DATI SULL'AZIENDA

Ragione Sociale: PEL.CO di Calderoni Gian Franco e Stefano S.n.c.

Partita Iva: 01312920331

Sede legale e operativa: Carpaneto Piacentino (PC) - Strada Gropparello

Tel.: 0523/853238 - Fax: 0523/246448 - e-mail: info@pel-co.com

L'AZIENDA E LA SUA ATTIVITA'

L'azienda artigiana PEL.CO S.n.c. ha per oggetto la lavorazione della pelle di sugna ed è nata per iniziativa dei soci Calderoni Gian Franco e Stefano che già esercitavano l'attività come ditte individuali nel settore. La nuova società, che ha iniziato l'attività il 27/02/2001, dispone di un fabbricato con bollo CEE in Carpaneto Piacentino (PC) ed ha voluto caratterizzare la sua nascita con un progetto aziendale sul piano dello sviluppo produttivo, dell'innovazione e della qualificazione del prodotto.

La PEL.CO ha pertanto, dal Giugno 2001, sviluppato un nuovo prodotto: "Pelle di sugna essicata e cucita" (peritoneo parietale suino) utilizzata per insaccare i salumi e particolarmente adatta alla produzione della coppa piacentina D.O.P. Tutto ciò è avvenuto dopo studi e sperimentazioni al fine di apportare un notevole beneficio ai clienti a livello di risparmio di manodopera ( velocizzando l'azione dell'insacco ) . Antecedentemente al progetto di innovazione intrapreso dalla ditta PEL.CO veniva fornita la "pelle fresca" ( diaframma parietale suino ); per utilizzare questo prodotto si doveva innnazitutto sanificarlo, poi lavarlo accuratamente ed infine stenderlo manualmente su un tavolo o su una lastra per avvolgervi la coppa. Il nuovo prodotto, invece permette ai salumifici di risparmiare tempo ed energie: infatti, non è più necessario eseguire la sopra indicata lavorazione perchè il cliente ricevendo l'involucro ( pelle di sugna essicata e cucita ) per poterlo utilizzare deve solo ed unicamente immergerlo in acqua calda a c.ca 35°C e con l'aiuto della modellatrice ( macchinario che serve per dare la forma alla coppa ) o manualmente procedere all'insacco e successivamente alla legatura.